La cocina gallega es una de las más reconocidas y valoradas de la gastronomía española. Con ingredientes frescos del mar y del campo, platos de sabor intenso y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación, Galicia ofrece un universo culinario que gana a cualquier paladar. Pero ¿alguna vez te has planteado dar un giro a esas recetas de toda la vida utilizando salsas gourmet como las de Montealbor? En este artículo exploramos combinaciones deliciosas y creativas entre platos típicos gallegos y nuestras salsas aportando una nueva capa de sabor sin perder la esencia de la cocina tradicional.
El valor de la autenticidad en la cocina gallega
Galicia es una tierra de productos auténticos: mariscos, pescados, carnes, hortalizas y, por supuesto, vinos y aceites. La clave de su cocina reside en el respeto al producto. Las recetas se elaboran de forma sencilla, pero con mucho sabor. Desde la empanada gallega hasta el lacón con grelos o el pulpo a feira, todos comparten esa filosofía de «menos es más».
Sin embargo, la innovación también tiene cabida. Y aquí es donde entran las salsas Montealbor: elaboradas artesanalmente y con ingredientes de alta calidad, aportan un toque extra sin enmascarar el sabor de los platos.
Salsa Brava Montealbor con patatas gallegas asadas: El clásico gallego reinventado
Las patatas gallegas asadas o cocidas son un acompañamiento muy común en toda la región, especialmente para pescados y carnes. La textura firme y el sabor suave de la patata gallega es ideal para maridar con una buena salsa brava Montealbor.
Propuesta: Corta patatas cocidas en rodajas gruesas, dóralas en sartén o al horno y vierte por encima la Salsa Brava Montealbor. El resultado es una tapa perfecta con el equilibrio justo entre el picante y la suavidad de la patata.
Pulpo a la gallega con alioli Montealbor: Un clásico con un toque mediterráneo
El pulpo a feira, con pimentón, sal gruesa y aceite de oliva, es uno de los iconos de la gastronomía gallega. Pero si alguna vez te has preguntado si podría tener una versión más cremosa y con un toque diferente, la respuesta es sí.
Sugerencia: Sirve el pulpo tradicional y añade unos hilos de Salsa Alioli Montealbor por encima. Aporta un contraste delicioso que, sorprendentemente, realza el sabor del pulpo.
Puedes encontrar la receta tradicional del pulpo a la gallega en Wikipedia.
Lacón con grelos y salsa al Jerez Montealbor: La fuerza del plato de cuchara con un toque gourmet
El lacón con grelos es otro plato señero de Galicia. Se suele servir con chorizo y patatas cocidas. El sabor del lacón, algo salado y profundo, se potencia con la salsa adecuada.
Propuesta: Justo antes de servir, riega ligeramente con Salsa al Jerez Montealbor. El vino de Jerez realza la intensidad del lacón y añade un matiz inesperado y sofisticado.
Zamburiñas a la plancha con salsa verde Montealbor: El mar en estado puro
Las zamburiñas, similares a las vieiras pero más pequeñas, se cocinan en Galicia casi siempre a la plancha con ajo y perejil.
Sugerencia: Sustituye el tradicional picadillo por un toque de Salsa Verde Montealbor. Su base de perejil, ajo y aceite combina a la perfección con el dulzor de las zamburiñas.
Empanada gallega de carne con chimichurri Montealbor: Una fusión hispano-argentina
La empanada gallega, sea de atún, carne o zorza, admite variaciones infinitas. Acompañarla con salsa chimichurri puede sonar atrevido, pero funciona sorprendentemente bien, sobre todo si la empanada es de carne roja.
Propuesta: Sirve la empanada caliente con un recipiente pequeño de Salsa Chimichurri Montealbor para mojar. Aporta frescura, acidez y una chispa herbácea que complementa el relleno cárnico.
Mariscos cocidos con Salsa al Whisky Montealbor: Una combinación inesperada y deliciosa
Los mariscos cocidos como langostinos, nécoras o camarones suelen servirse con sal y poco más. Pero si quieres una opción para sorprender, prueba acompañarlos con Salsa al Whisky Montealbor.
Sugerencia: Calienta la salsa ligeramente y sírvela como dip para mariscos. Su punto dulce-salado armoniza de forma excepcional con los mariscos.
Pimientos de Padrón rellenos y salsas Montealbor: Reinventando el clásico de los bares
Los pimientos de Padrón suelen comerse fritos y con sal. Pero, si los rellenas de queso crema o carne picada y los gratinas, puedes elevarlos al siguiente nivel.
Propuesta: Acompáñalos con Salsa Brava o Chimichurri Montealbor. Su sabor picante o especiado marida a la perfección.
Consejos para maridar salsas Montealbor con platos gallegos
Equilibrio de sabores: si el plato es muy salado (como el lacón), apuesta por salsas más dulces o especiadas (Jerez, Whisky).
Textura y contraste: añadir salsas cremosas (Alioli) en platos secos como empanadas crea un balance muy interesante.
Frescura para el marisco: las salsas con hierbas (Chimichurri, Verde) realzan mariscos y pescados.
La calidad de Montealbor, un aliado de confianza en tu cocina
En Montealbor elaboramos nuestras salsas siguiendo unas recetas y procesos artesanales. Cada variedad está pensada para realzar sabores, nunca para enmascararlos. Puedes descubrir todos nuestros productos aquí.
Con estas combinaciones que sugerimos, la cocina gallega se abre a nuevas posibilidades sin perder su identidad. Las salsas Montealbor no sólo añaden sabor, sino también versatilidad y creatividad en tus platos diarios o celebraciones especiales.
