Cuando llega la Navidad, las casas se llenan de luces, villancicos y sobremesas infinitas. En España –y especialmente en Andalucía– reunirse alrededor de la mesa es casi un ritual sagrado: Nochebuena, Navidad, Fin de Año, Año Nuevo, Reyes… cada fecha tiene sus platos especiales.
En Montealbor creemos que la tradición puede convivir con la creatividad. Por eso, nuestras salsas –Mojo Picón, Salsa Verde, Salsa al Jerez, Salsa al Whisky, Salsa Criollo, Salsa Brava, Alioli y Chimichurri– son perfectas para dar un toque diferente a las recetas navideñas de siempre sin complicarte la vida en la cocina.
En este post encontrarás ideas de entrantes, platos principales y guarniciones navideñas en las que las salsas Montealbor se convierten en el hilo conductor del menú. Todas son propuestas pensadas para hogares de aquí: ingredientes fáciles de encontrar, sabores muy nuestros y un guiño especial a la gastronomía andaluza.
Entrantes navideños con salsas Montealbor
Los entrantes marcan el tono de la comida o la cena. Son el primer contacto gastronómico con tus invitados y el mejor momento para jugar con texturas, colores y contrastes.
Canapés de salmón y Alioli
Un clásico que nunca falla, pero con un acabado más cremoso y sabroso.
Idea básica:
- Base de pan tostado o blinis.
- Capa fina de Alioli Montealbor.
- Lámina de salmón ahumado.
- Toque final de eneldo, cebollino o ralladura de limón.
El alioli aporta ese punto de ajo suave y textura sedosa que combina a la perfección con el salmón. Puedes adaptar el tamaño: desde mini bocados para un picoteo informal hasta tostas más grandes para un entrante emplatado.
Gambones al horno con Salsa Verde
Los mariscos horneados son un fijo de Nochebuena en muchos hogares. Esta versión simplifica el proceso y añade un toque verde espectacular.
Cómo plantearlo en la receta:
- Colocar los gambones abiertos en una bandeja de horno.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva y sal gruesa.
- Al final de la cocción, napar con Salsa Verde Montealbor y gratinar apenas un minuto.
El resultado es un plato aromático, fresco y muy mediterráneo, con el ajo y el perejil maridando a la perfección con el sabor intenso del gambón.
Tostas de solomillo con Salsa al Jerez
Una tapa muy “de taberna andaluza” reconvertida en bocado navideño elegante.
- Pan de hogaza ligeramente tostado.
- Medallón de solomillo de cerdo marcado a la plancha.
- Cucharadita de Salsa al Jerez Montealbor por encima.
El vino de Jerez, tan ligado a la provincia de Cádiz y a la Navidad, aporta profundidad y un carácter muy andaluz al plato. Puedes recomendar servirlo con un vino fino o un oloroso para completar la experiencia.
Platos principales navideños con salsas Montealbor
Tras los entrantes, llega el momento del plato fuerte. Aquí es donde las salsas de Montealbor pueden ahorrar tiempo y lograr el éxito agasajando a tus comensales.
Lomo de cerdo al horno con Salsa al Whisky
El lomo de cerdo asado es una carne económica, versátil y muy habitual en Navidad. La Salsa al Whisky Montealbor lo convierte en un plato digno de restaurante.
Indicaciones básicas:
- Dorar el lomo en una cazuela para sellarlo.
- Terminar la cocción en el horno con verduras (zanahoria, cebolla, patata).
- Justo antes de servir, cortar en lonchas y napar con Salsa al Whisky caliente.
La salsa, con su equilibrio entre dulzor y notas de ajo, aporta jugosidad y un brillo espectacular al lomo. Ideal como receta estrella de Nochebuena o Fin de Año.
Pavo o pollo relleno con Chimichurri
Si quieres una propuesta algo más internacional que incluya un sello propio, el pavo o pollo navideño con Chimichurri Montealbor es una elección ganadora.
Idea de relleno:
- Carne picada suave, manzana, frutos secos y un toque de pan rallado.
Uso del chimichurri:
- Marinar el ave por fuera con una mezcla de Chimichurri Montealbor y aceite de oliva.
- Untar de nuevo con chimichurri al sacarla del horno, para que quede brillante y perfumada.
La mezcla de hierbas de la salsa Montealbor aporta frescor y contraste a una carne que, en muchas recetas, tiende a quedar seca. Aquí, en cambio, se mantiene jugosa y aromática.
Carrillada o redondo de ternera con Salsa Criollo
Para los amantes de los guisos, una opción ideal para un menú navideño en Córdoba o Sevilla es la carrillada de ternera.
En lugar de la salsa tradicional, propone un giro con Salsa Criollo Montealbor, que aporta matices dulces, notas de cebolla y especias suaves, pero con su gracia picante.
- Dorar la carne.
- Estofar con vino tinto y caldo.
- Incorporar Salsa Criollo Montealbor al final para ligar el jugo.
El resultado es un plato de cuchara moderno, muy reconfortante, perfecto para comidas de Navidad en días fríos.
Guarniciones y tapas para compartir en Navidad
En España, muchas mesas navideñas combinan platos principales con bandejas al centro para “ir picando”. Aquí las salsas Montealbor brillan solas.
Patatas navideñas con Salsa Brava
Una versión “fiestera” de las bravas de toda la vida.
- Patatas en gajos u “ojo de perdiz”, al horno o fritas.
- Servidas en fuente grande con Salsa Brava Montealbor por encima.
Puedes recomendar un segundo cuenco con Alioli Montealbor para quienes prefieran mezclar brava + alioli y crear su propia salsa rosa “brava”.
Verduras asadas con Mojo Picón
Para equilibrar las cenas copiosas, nada como una buena bandeja de verduras asadas: pimientos, berenjenas, calabacín, cebolla, zanahoria…
Al sacarlas del horno, aliñar con un hilo de Mojo Picón Montealbor y algo de perejil picado. El resultado: una guarnición colorida, con un toque canario y un punto picante muy agradable.
Panes y tablas de embutidos con Alioli y Chimichurri
Si en tu casa es típico sacar pan rústico, embutidos, quesos y chacinas en Navidad, las salsas Montealbor pueden convertirse en protagonistas silenciosas:
- Alioli Montealbor como dip para pan y chorizo.
- Chimichurri Montealbor para rociar sobre lonchas de lomo o jamón cocido.
- Salsa Verde para acompañar quesos suaves y frescos.
Una Navidad con personalidad y sabor Montealbor
La Navidad es el momento perfecto para reunir tradición e innovación. Mantener esos platos que forman parte de la memoria familiar –el asado, los mariscos, las patatas, las tablas de embutidos–, pero permitirte jugar con nuevos matices gracias a las salsas Montealbor.
Con propuestas tan sencillas como una tosta con Salsa Verde, un lomo al horno con Salsa al Whisky o unas patatas bravas navideñas con Salsa Brava, puedes construir un menú completo que hable de tu casa, de tu tierra y de una forma de entender la cocina: cercana, sabrosa y hecha para compartir.
