Ya sabemos que las estaciones influyen mucho en la calidad de los ingredientes que utilizamos en nuestras comidas. Pero también en las mismas recetas que podemos preparar. En verano, el intenso calor y las actividades de ocio hacen que el apetito y las ganas que tengamos de ponernos un delantal se reduzcan. Y es que si podemos evitar encender el horno y pasar calor en la cocina, nuestro cuerpo nos lo agradecerá.
Es por ello que, durante los meses que se acercan, solemos buscar recetas sencillas de preparar, a la par que nutritivas, saludables y refrescantes. Aptas para hidratar el cuerpo y ayudarlo a combatir las altas temperaturas.
Desde Montealbor queremos proponerte tres recetas ligeras y saludables, unos platos perfectos para elaborar y disfrutar en verano, muy apetecibles y fáciles de combinar en cualquiera de las comidas que hagamos a lo largo del día. ¡Toma nota que vamos con ellas!
Ensalada de garbanzos, salchichas y nueces
Las ensaladas no pueden faltar entre las recetas veraniegas. Un plato imprescindible, rico y sano por igual, que se puede elaborar con todos los ingredientes que queramos. Aquí te sugerimos usar nuestras salchichas Montealbor.
Antes de nada, pon unos garbanzos en remojo el día anterior. Para preparar la ensalada, primero corta las salchichas y dóralas en una sartén con aceite de oliva no más de diez minutos. Retíralas y resérvalas para más adelante. A continuación, prepara un par de huevos duros en una olla. Cuando estén listos, córtalos a la mitad, separa la yema de la clara y aplástala con un tenedor. Agrega un poco de aceite y sal hasta lograr una pasta.
A continuación, corta una cebolla, un tomate y raya una zanahoria. Agrégalos a la pasta junto con la clara del huevo picada, las nueces, las salchichas y los garbanzos. Remueve bien la mezcla y monta el plato en una fuente con lechuga picada.
Tostas de guacamole con chorizo
Tanto si quieres empezar el día con un gran aporte de energía, o preparar una cena sencilla y sin muchas complicaciones, te animamos a elaborar esta receta.
En primer lugar, toma un chorizo serrano Montealbor y córtalo en varias rodajas. A continuación, vierte sobre una sartén un buen chorro de aceite de oliva y fríe las rodajas por ambos lados. Unos ocho o diez minutos bastarán para que queden bien crujientes.
Después, corta un aguacate por la mitad, retira el hueso, y machácalo en un mortero de cocina. Rocíalo con un poco de limón y salpimiéntalo al gusto. Para acabar, tuesta el pan, úntalo con el aguacate y coloca encima las rodajas de chorizo. Si quieres, pica unas hojas de cilantro para adornar.
Frittata de verano con salchichas y berenjenas
La frittata es una especialidad de la cocinhttps://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Italiaa italiana, un plato muy similar a nuestra tradicional tortilla de patatas, muy fácil de preparar e ideal para llevar a un pícnic en la playa.
Corta varias salchichas Montealbor en rodajas y fríelas en una sartén a fuego medio-alto durante diez minutos. Cuando estén listas, resérvalas y en la misma sartén cocina las verduras que quieras usar. Nosotros te recomendamos utilizar berenjenas, calabacines o incluso champiñones. Puedes rehogar también una cebolla o añadir unos dientes de ajo.
Mientras la verdura se ablanda, bate un par de huevos aparte. Viértelos en la sartén y añade las salchichas. Deja que la fritatta se vaya haciendo poco a poco y, pasados unos minutos, colócala en un plato, déjala enfriar, y sírvela con un poco de perejil o pimienta negra.