Desarrollo de nuevos productos precocinados dietéticos con nuevos con nuevas tecnologías, y larga conservación sin necesidad de frío.
El objetivo del proyecto es, el desarrollo de nuevos productos precocinados dietéticos con elevados requerimientos nutricionales (alto contenido proteico, bajo contenido en grasa e hidratos de carbono), con largo periodo de conservación a temperatura ambiente, (sin necesidad de frío), adaptados a las demanda de productos “ready to use”.
RESULTADOS OBTENIDOS: Finalmente como resultado del proyecto se han conseguido elaborar los siguientes productos dietéticos:
– Hamburguesas
– Fuet y Chorizo
– Salsas Carbonara, setas y boloñesa
– Platos preparados basados en carnes y verduras.
Este proyecto IDI 2015-0112, cuyo presupuesto asciende a 260.172 € , ha sido financiado con fondos CRIN-Programa Operativo Crecimiento Inteligente FEDER 2014-2020 a través de CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial) dependiente del Ministerio de Económica, Industria y Competitividad en un 85 %.
