Con la navidad, llegan los almuerzos y cenas en familia. Aquí tienes algunas deliciosas recetas navideñas que utilizan carrillada, una carne muy sabrosa y tierna que puede ser la protagonista de tus celebraciones:
Carrillada de cerdo al vino tinto
Ingredientes:
– 1 kg de carrillada de cerdo
– 1 botella de vino tinto
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– 1 ramita de romero
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilladas por todos lados. Retira y reserva.
2. En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias y ajos picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
3. Vuelve a añadir la carrillada a la olla y agrega el vino tinto, el romero y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta.
4. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
5. Sirve caliente, acompañado de puré de patatas o verduras asadas.
Carrillada glaseada con miel y mostaza
Ingredientes:
– 1 kg de carrillada de cerdo
– 3 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de mostaza
– 1 cucharada de salsa de soja
– 2 dientes de ajo picados
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bol, mezcla la miel, mostaza, salsa de soja, ajo, sal y pimienta.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y dora las carrilladas por ambos lados.
4. Coloca las carrilladas en una fuente para horno y vierte la mezcla de miel y mostaza por encima.
5. Hornea durante 1.5 horas, rociando con los jugos cada 30 minutos.
6. Sirve con una guarnición de ensalada o arroz.
