El Día de la Madre es una ocasión especial para honrar a las mujeres excepcionales que nos dieron la vida y nos cuidan con amor incondicional. ¿Qué mejor manera de expresar nuestro agradecimiento que con un delicioso banquete casero? Si estás buscando ideas para sorprender a tu madre en su día, desde Montealbor os traemos un par de recetas irresistibles que seguramente la harán sentirse como una reina:
Lomo de Cerdo Relleno al Horno:
Precalienta el horno a 180°C. Lava y escurre las espinacas, luego saltéalas con el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Abre el lomo de cerdo como un libro y sazona con sal y pimienta. Extiende las espinacas salteadas sobre el lomo y desmenuza el queso feta encima. Enrolla el lomo y átalo con hilo de cocina para mantener la forma. Coloca el lomo relleno en una bandeja para hornear y cocina en el horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorado y cocido por dentro. Deja reposar unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.
Pollo Asado con Hierbas y Limón:
Precalienta el horno a 200°C. Lava y seca el pollo, luego frota con sal y pimienta por dentro y por fuera. Rellena la cavidad del pollo con los limones cortados en cuartos, los dientes de ajo y las hierbas frescas. Ata las patas del pollo con hilo de cocina y colócalo en una bandeja para hornear. Rocía el pollo con un poco de aceite de oliva y exprime el jugo de un limón sobre él. Hornea el pollo durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que esté dorado y cocido por dentro, asegurándote de que los jugos salgan claros al pinchar el muslo con un tenedor. Deja reposar antes de cortar y servir con rodajas de limón adicionales.
