¿Quieres sorprender a tus invitados? Te recomendamos esta receta de arroz negro con salsa ali-oli de Montealbor.
Ingredientes (para 4 raciones):
- Arroz redondo 400 gr
- Cola de langostinos 250 gr
- Calamar fresco 250 gr
- Rape 250 gr
- Tinta de calamar 4 bolsitas
- Salsa de tomate 50 gr
- Pimentón 1 cuch. de café
- Cebolla 1
- Ajo 2 dientes
- Agua 2 litros
- Aceite de oliva
- Sal
- Salsa alioli
Elaboración:
Troceamos el ajo, la cebolla, pimiento si queremos incluirlo, el rape y el calamar. Una vez troceados, los añadimos a la sartén en el siguiente orden: ajo, pimiento, cebolla y calamares.
Echamos el pimentón y la salsa de tomate por encima, y al rato, vertemos el agua. Después añadimos la tinta de calamar y sal al gusto. Introducimos el arroz, los langostinos y el rape y lo dejamos reposar a fuego lento hasta que esté listo. Por último, lo servimos junto a la sala alioli.
¡Buen provecho!
