La cocina malagueña es sinónimo de frescura, sabor mediterráneo y una rica tradición basada en productos del mar, del campo y de la montaña. Desde espetos de sardinas a gazpachuelo, los platos típicos de Málaga conquistan por su sencillez y autenticidad.
En Montealbor te proponemos descubrir esta riqueza gastronómica con un pequeño giro: añadir un toque de nuestras salsas a algunos de los platos más emblemáticos para darles un matiz diferente, sin perder su esencia.
Espetos de sardinas… con toque de Salsa Verde
Los espetos son una de las imágenes más icónicas de la Costa del Sol. Sardinas ensartadas y asadas al fuego en la arena, con ese inconfundible sabor a brasa y mar.
Maridaje Montealbor
Una cucharadita de Salsa Verde Montealbor, con su base de ajo, perejil y aceite, potencia el sabor del pescado y añade frescura sin enmascarar el producto.
Consejo: úsala como pincelada final antes de servir o como dip suave en un cuenco individual.
Gazpachuelo malagueño con un toque de Alioli
El gazpachuelo es una sopa caliente tradicional elaborada con caldo de pescado, mayonesa, patatas y a veces arroz o mariscos. Sencillo pero reconfortante.
Maridaje Montealbor
Sustituir una parte de la mayonesa por nuestro Alioli Montealbor aporta un punto más aromático, ideal para quienes quieren una versión más intensa.
Truco: úsalo solo en el momento de emulsionar, fuera del fuego, para mantener la textura cremosa.
Chivo lechal al horno con Salsa al Jerez
Una de las carnes más representativas del interior de Málaga es el chivo lechal. Asado lentamente, suele servirse en celebraciones y fiestas.
Maridaje Montealbor
Nuestra Salsa al Jerez Montealbor —con ese toque a vino generoso andaluz— es perfecta como acompañamiento o para napar la carne una vez cocinada. Realza el sabor del chivo sin robar protagonismo.
Migas malagueñas con Mojo Picón
Las migas en Málaga se sirven con pimientos fritos, sardinas, chorizo o uvas, según la zona. Plato humilde pero lleno de sabor.
Maridaje Montealbor
El Mojo Picón Montealbor añade el toque picante ideal para los más atrevidos. Solo unas gotas sobre las migas calientes harán que se transforme en una experiencia diferente.
Lomo en manteca con Salsa Criollo
Plato típico de las ventas malagueñas, el lomo en manteca colorá se suele comer en mollete o en plato acompañado de papas.
Maridaje Montealbor:
Una cucharada de Salsa Criollo Montealbor, con su sabor especiado, le da un giro caribeño que sorprende y contrasta con la untuosidad de la manteca.
Ensalada malagueña con Chimichurri
Una ensalada muy típica en los meses calurosos: bacalao desmigado, patata cocida, naranja, aceitunas y cebolla.
Maridaje Montealbor:
El Chimichurri Montealbor aporta una acidez y una mezcla de hierbas que combinan muy bien con el bacalao y la naranja.
Plato de los montes con Salsa Brava
Este contundente plato combina lomo, chorizo, morcilla, huevos y patatas fritas. Todo un icono de la cocina popular malagueña.
Maridaje Montealbor:
Para los que disfrutan del picante, nuestra Salsa Brava Montealbor es la elección perfecta. Añade intensidad y carácter a cada bocado.
Tradición malagueña, sabor Montealbor
Málaga es tierra de sabor, historia y cocina auténtica. En Montealbor respetamos esa tradición y te proponemos formas creativas de reinterpretarla con nuestras salsas: sin alterar la esencia, pero sí sumando matices que realzan cada plato.
Ya sea en una reunión familiar, en una tapa con amigos o en una comida improvisada, nuestros sabores combinan a la perfección con la gastronomía malagueña.
